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遵义贵州特产威宁火腿扬名海外

来源:http://zy.gzcsy.cn/news409370.html 发布时间:2020-07-03 15:50:00 相关标签:贵州特产,

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下面小编给大家介绍下关于贵州遵义特产威宁火腿。

威宁火腿是贵州的传统特产,已有600多年的历史,早就闻名海内外。

与金华火腿齐名的威宁火腿,可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产,是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料,加之本地特殊的加工制作,形成了威宁火腿特殊的色香味。


威宁,地处云贵高原乌蒙山区,属典型的高原气候。古朴富饶的高原大地生长了适应的乌金猪,它属山地放牧腌肉型猪种,耐寒耐粗饲料,抗病力强,体质结实。乌金猪长期喂苞谷洋芋为主的粗饲料迅速长成肥猪。成品肉猪腰厚3.73厘米,瘦肉占40.79%,脂肪占30.33%,皮骨占20.5%,后腿是猪体精华部分,精肉丰满,肉嫩味佳,是腌制火腿、腊肉的原料。

威宁火腿,外表油黑油黑的,敷上一层黑绿的盐霜,用竹签剌入,芳香却会从细孔中溢出。所用竹签,十分钟内仍留芳香。洗净后切开,色泽鲜红,肉质细嫩。营养丰富,含有19种氨基酸,9种微量元素和5种维生素,多种蛋白质。食用方便,易于携带,居家食用,馈赠亲友,均是难得的佳品。精装的火腿,去掉了油黑的容颜,还原了精美的本色,华丽的外包装中露出鲜红鲜红的切片,可谓相得益彰。

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